In 2020 dook ineens de ‘plankton pannenkoek’ op in reclames van Qmusic. Iedereen zocht ernaar, maar hij bestond niet. Of toch wel? Hier lees je hoe je zelf een échte plankton pannenkoek maakt, met ingrediënten die je gewoon kunt eten.
- Over de plankton pannenkoeken
- Wat is plankton en kun je het eten?
- Zo maak je zelf een plankton pannenkoek
- Plankton pannenkoek met krill
- Plankton pannenkoek met kwal
- Bijzondere pannenkoek recepten
- Recept: basis voor elke pannenkoek
- Zijn pannenkoeken gezond?
- Veelgestelde vragen over de plankton pannenkoek
Over de plankton pannenkoeken
In februari 2020 verschenen reclames over de plankton pannenkoek op de radio en in bushokjes. Het was een campagne van Qmusic en JCDecaux om te laten zien hoe krachtig reclame kan zijn. Veel mensen gingen zoeken naar het product, maar dat bestond niet echt. De stunt werkte dus perfect: het wekte massale nieuwsgierigheid op.
Een pannenkoek die echt licht geeft, zoals in de reclame? Dat kan niet zonder niet-eetbare stoffen of levende plankton. Beide zijn geen optie voor een echt recept. Gelukkig kun je wel een ‘plankton pannenkoek’ maken met veilige en eetbare ingrediënten.
Wat is plankton en kun je het eten?
Plankton zijn kleine organismen die vaak zwevend in het water leven. Ze verplaatsen zich met behulp van stromingen. Plankton is er in alle soorten en maten.
Vaak gaat het om een eencellige algen, bacteriën maar ook kwallen. Sommige kwallen kunnen tot wel een meter groot worden terwijl ze toch echt tot het plankton behoren.
De bekendste vormen zijn:
- Fytoplankton (zoals algen)
- Zoöplankton (zoals krill en sommige kwallen)
Veel zeedieren leven van plankton. Het is dus veilig om te eten, zolang je de juiste soorten gebruikt. In dit artikel focussen we op krill en kwal, twee planktonsoorten die ook voor mensen eetbaar zijn.
Zo maak je zelf een plankton pannenkoek
Wil je zelf een plankton pannenkoek maken? In dit geval kun je het beste voor krill kiezen: kleine schaaldiertjes die in de koude wateren van Antarctica voorkomen. Krill is dus ook plankton!
Is het veilig om krill te eten? Ja, deze schaaldieren leven in een schone omgeving. Dit is ook de reden waarom er vaak gebruik wordt gemaakt van krillolie. Dit bevat veel omega-3 vetzuren, dat natuurlijk ontzettend gezond is.
Je kunt dus heel goed een plankton pannenkoek met krill of krillolie maken. Of het ook lekker is? Dat moet je zelf ervaren. Het recept? Gewoon een normale pannenkoek maken en hier krill doorheen doen of eroverheen strooien.
- Maak een standaard pannenkoek (basisrecept onderaan).
- Voeg 2 eetlepels gekookte of gebakken krill toe aan het beslag.
- Of: bak een gewone pannenkoek en garneer met gebakken krill.
- Optioneel: wat citroensap of dille erbij voor extra smaak.
Plankton pannenkoek met krill
Krill zijn kleine garnaalachtige beestjes die in koude wateren leven, vooral rond Antarctica. Ze horen bij het zoöplankton en worden veel gebruikt voor krillolie, dat rijk is aan omega-3.
Waarom krill gebruiken in je pannenkoek?
- Het is eiwitrijk
- Bevat gezonde vetzuren
- Makkelijk te verwerken in recepten
Je kunt krill kopen in diepvriesvorm, ingeblikt of als gedroogd product in toko’s of viswinkels.
Plankton pannenkoek met kwal
Kwallen horen ook bij het plankton. In Nederland zijn ze niet eetbaar vanwege het hoge zoutgehalte. Maar in Aziatische keukens worden kwallen wel gegeten. Je vindt eetbare kwal soms in toko’s, vaak gezouten of in vacuümverpakking.
Zo bereid je eetbare kwal:
- Spoel de kwal goed af.
- Laat 30 minuten in koud water weken om het zout te verwijderen.
- Snijd in dunne reepjes.
- Garneer de reepjes over een gebakken pannenkoek.
Kwal smaakt neutraal, maar heeft een unieke structuur. Combineer het bijvoorbeeld met sojasaus en sesamzaad voor meer smaak.
Bijzondere pannenkoek recepten
Vind je de planktonvariant spannend? Hier zijn nog meer verrassende pannenkoeken:
Champignonroomsaus pannenkoek = romig en hartig
Avocado-gember pannenkoek = fris en modern
Zalm en spinazie = voedzaam en eiwitrijk
Roomkaas met walnoten = zacht en crunchy
Limoen en framboos = friszoet en feestelijk
Recept: basis voor elke pannenkoek
Of je nu voor een plankton pannenkoek, met groenten of eentje met kaas en spek gaat: je maakt het allemaal vanuit het basis pannenkoek recept.
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 500 ml melk
- 2 eieren (ontdek hier hoe gezond eieren zijn)
- Snufje zout
- Boter of margarine
Bereidingswijze
- Meng bloem, eieren en de helft van de melk tot een glad beslag.
- Voeg het zout toe en mix de rest van de melk erdoor.
- Verhit een pan met boter.
- Giet een lepel beslag in de pan en bak 2-3 minuten per kant.
Zijn pannenkoeken gezond?
Hoe gezond zijn pannenkoeken nou echt? Dat ze lekker zijn dat staat buiten kijf, alhoewel dat natuurlijk ook wel ervan afhangt wat je erop doet. Pannenkoeken bestaan uit een mengsel van bloem, melk en eieren. Per 100 gram bevat een pannenkoek 203 kilocalorieën en 8 gram eiwitten.
Voor jouw beeldvorming: 1 pannenkoek weegt iets minder dan 100 gram.
Wanneer je pannenkoeken belegt met fruit in plaats van poedersuiker dan wordt het gelijk al een stuk gezonder. Ook doen: verse of gebakken groenten op de pannenkoek. Heerlijk, vezelrijk en natuurlijk boordevol belangrijke vitaminen.
Wil je pannenkoeken echt gezond maken? Vervang dan de witte bloem voor volkorenmeel. Maar let op, hiermee wordt een pannenkoek ook heel machtig. Eet je er normaal 3 dan krijg je er met volkorenmeel misschien maar 2 op.
Veelgestelde vragen over de plankton pannenkoek
❓ Is het veilig om plankton te eten?
Ja, zolang je kiest voor eetbare planktonsoorten zoals krill of bepaalde soorten kwal. Deze worden al langer gegeten in andere delen van de wereld. Let er wel op dat je ze koopt bij betrouwbare winkels en dat je ze goed bereidt.
❓ Waar koop je krill of eetbare kwal?
Krill kun je soms vinden in viswinkels, speciaalzaken of online als diepvriesproduct of in potjes. Eetbare kwal is wat lastiger te vinden, maar sommige toko’s verkopen het. Let dan op dat het om een bereide of voorbewerkte versie gaat die geschikt is voor consumptie.
❓ Smaakt een plankton pannenkoek lekker?
Dat hangt af van je smaak. Krill geeft een licht ziltige, garnalenachtige smaak die goed samengaat met hartige ingrediënten. Kwal heeft weinig smaak, maar wel een aparte structuur. Veel mensen vinden het een bijzondere ervaring, vooral in combinatie met oosterse smaakmakers.
❓ Is een plankton pannenkoek gezond?
Als je het vergelijkt met een gewone pannenkoek met suiker, dan is de planktonvariant vaak gezonder. Krill zit vol eiwitten en omega-3 vetzuren. Als je de pannenkoek ook nog maakt met volkorenmeel en groenten, dan heb je een voedzame maaltijd.
❓ Geeft de plankton pannenkoek echt licht?
Nee. De originele reclame deed dat lijken, maar in het echt zijn eetbare planktonsoorten niet lichtgevend. De lichtgevende soorten zijn meestal niet geschikt om te eten. De pannenkoek is dus vooral bijzonder door de ingrediënten, niet door het uiterlijk.
Elke dag is wel een mooie dag voor pannenkoeken! Ze zijn zo makkelijk te bereiden Lees blog
Ik ben gek op fluffy pancakes. Door eiwitten op te kloppen kun je zelf heel Lees blog
Heb jij zin in een gezond tussendoortje wat zowel eiwitten, vezels, vitamines en mineralen bevat? Lees blog
Draaien, likken en dippen! Oreo koekjes doen het altijd goed. Al helemaal wanneer je ze Lees blog